sábado, 23 de fevereiro de 2013

Gastronolando

Restaurante Japonês cobra taxa extra de clientes que desperdiçam as suas refeições.


Para os donos do estabelecimento, essa é uma maneira que conscientizar as pessoas em relação ao disperdi cio de alimentos e mostrar que existe um esforço para aqueles que trazem os ingredientes até a sua mesa. No caso os pescadores da região.

Acredito que depois dessa premissa, nos remetemos ao tempo em que nossas mães diziam que se não comêssemos toda a comida do prato traria serias consequências.
E foi isso que o restaurante Hachikyo , localizado na cidade de Sapporo e com especialidade em frutos do mar, quis nos mostrar resgatando antigas técnicas paternais aplicando a todos os seus clientes que deixassem as sobras nos pratos.

Os clientes que pedem o prato Tsukko Meshi, tem que limpar o prato todo, pois como os pescadores arriscam suas vidas em busca das ovas de peixe. Por isso a taxa extra é cobrada se não cumprir. Até os acompanhamentos não podem ser tocados até a ultima ova de peixe ser consumida.

Na Beira do Fogão :)

Smoothie Refrescante de Fruttare Lichia




Rendimento : 1 porção
Tempo de Preparo : 5 minutos


Ingredientes :

  • 1/2 xíc de chá de soda limonada
  • 4 folhas de hortelã
  • 2 picolés FRUTTARE sabor lichia

Modo de Preparo : 

Bata todos os ingredientes no liquidificador até tornar uma mistura homogênea. 

sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Filme

Julie e Julia 

Na década de 50, uma americana torna-se celebridade com um livro sobre culinária francesa e 50 anos depois uma funcionária pública desempregada decide fazer todas as receitas do livro e publicar num blog. Meryl Streep e Amy Adams ..atuações fantásticas. :)

Ressurgindo

Bonsoir mes amis.

É com grande prazer que informo a todos vocês que retorno depois de um longo período longe das panelas. Com muito amor e carinho dissiparei a todos os prazeres da boa mesa


:)


sexta-feira, 20 de abril de 2012

Saúde



  5 atitudes para acabar com a prisão de ventre

1- Movimente-se.


A prática de exercícios libera a adrenalina, neurotransmissor que estimula o funcionamento do intestino. Qualquer atividade física vale a pena, até mesmo uma simples caminhada na praça perto de casa. Mas não adianta nada suar a camisa apenas no final de semana. Você deve se mexer ao menos três vezes por semana. 


2- Acerte no cardápio.


As fibras insolúveis agem como laxante natural. Por isso, elas precisam estar presentes na alimentação habitual. Segundo os nutricionistas, a recomendação diária é de 25 g. Onde encontrá-las? Principalmente nas verduras com talo, folhas verdes e cereais integrais, como aveia, centeio, trigo, farelo de trigo e gérmen de trigo. Por isso, sempre que possível, acrescente à sua alimentação esses ingredientes e outros alimentos ricos em fibras, como a granola, o pão e o arroz integral. E invista nas seguintes frutas: ameixa, figo, pêssego, abacate, mamão, tamarindo, manga, laranja (com bagaço), abacaxi e jaca.  

3- Tome água, muita água.





Beba cerca de dois litros de água por dia. O líquido hidrata a fibra, que aumenta de tamanho e distende o intestino, estimulando sua contração e favorecendo o trânsito intestinal. Uma dica: tenha sempre à mão uma garrafinha de água. Isso a ajudará a ter noção da quantidade de líquido que está consumindo. 


4- Crie uma rotina.


Estabeleça um horário para ir ao banheiro e encare isso como um compromisso a ser cumprido. Escolha um momento tranquilo – a pressa é inimiga nessas horas, pois impede você de relaxar. E toda vez que sentir vontade de ir ao banheiro, vá. Se não atender aos reflexos do seu organismo, o quadro pode se agravar. 


5- Relaxe.


Estresse e depressão também podem causar a prisão de ventre. É que o movimento intestinal está relacionado ao sistema nervoso e fatores psicológicos como tristeza e ansiedade podem afetar o funcionamento da região. Por isso, procure manter a calma e o bom humor e busque atividades relaxantes, como a ioga e meditação.

Dicas


Ervas e suas aplicações

ERVA
SABOR
COMBINA COM
ALECRIM
Picante, oleoso, aromático
Carneiro, frango, porco, pães,batatas
CEBOLINHA
Suave, sabor de cebola
Peixes, ovos, queijos, saladas, sopas cremosas, batatas
COENTRO
Muito aromático, sabor forte
Pratos asiáticos, do Oriente Médio, mexicanos, cenouras,saladas, iogurtes
ENDRO/DILL
Delicado
Salmão, vitela, cenouras, pepino, maionese, batatas, creme azedo
ERVA DOCE/FUNCHO
Semelhante ao anis
Sopas de peixe, porco, frutos do mar, ovos
ESTRAGÃO
Aromático, refrescante
Frango, ovos, tomates, béarnaise
HORTELÃ
Forte, adstringente, aromático
Pepino, batatas, ervilhas, queijos, melão, abacaxi, sopas frias, carneiro, iogurte
LOURO
Aromático, picante
Sopas, caldos, cozidos, molhos
MANJERICÃO
Adocicado, suave, aromático
Peixes brancos, vitela, galinha, frutos do mar, salada verde, ovos, tomates, pesto, molhos de massas
MANJERONA
Doce, picante
Carnes grelhadas, frango, molho de tomate, , ovos, queijos, marinadas, óleos temperados
SALSA
Fresca, suave
Ovos, peixes, sopas, pão, batatas
SÁLVIA
Aromática, pouco amarga
Porco, vitela, pato, ganso, peru, frango,ovos, ricota, risotos, massas
TOMILHO
Aromático
Aves, carnes assadas, batatas assadas
    
    Fonte: Le Cordon Bleu, Todas as Técnicas Culinárias, Editora Marco Zero