Receita

Ravióli de filé-mignon com amêndoas.

Claude Troisgrois " Que Marravilha"

Serve 4 pessoas

Ingredientes:

Massa
400g de farinha de trigo
4 ovos
Sal
2 colheres de azeite

Molho branco
15g de farinha de trigo
15g de manteiga
150ml de leite
Sal
Pimenta

Recheio
1colher de manteiga
2 colheres de cebola picada
1 colher de alho picado
1 pimentão verde em cubinhos
1 pimenta dedo-de-moça picada
400g de filé mignon moído
Sal
Pimenta

Ravióli
2 gemas de ovo

Molho de amêndoas
6 colheres de manteiga
200g de amêndoas tostadas
2 colheres de molho de soja
Sálvia picada
Sal
Pimenta       

Para servir
Queijo parmesão ralado


Modo de preparo:
Coloque 4 ovos em uma tigela e mexa. Espalhe a farinha na mesa, faça um buraco no meio e ponha os ovos batidos. Coloque uma pitada de sal, uma colher de azeite e misture tudo com as mãos. Quando formar a massa, enrole-a em um papel filme e deixe descansar por uma hora.

Em uma panela, ponha manteiga, farinha de trigo e leite quente. Bata bem, retire o molho branco da panela e deixe esfriar.

Em outra panela, refogue no azeite a cebola, o pimentão, o alho, a carne temperada com sal e pimenta, a pimenta dedo-de-moça e, por último, o molho branco. Misture tudo e coloque no processador de alimentos. Bata.

Abra a massa, que estava descansando, com um rolo. Puxe o mais fino que puder. Disponha uma parte da massa em cima da forma de ravióli. Nos buraquinhos, coloque o recheio e pincele um pouco de gema em cima. Ponha a outra parte em cima e passe o rolo. Separe cada ravióli.

Para fazer o molho de amêndoas, coloque em uma frigideira a manteiga, o molho de soja, as amêndoas tostadas e a sálvia. Mexa.

Cozinhe o ravióli. Retire da panela e coloque em cima de um pano para sugar a água. Disponhas os raviólis no prato, regue com o molho, rale o queijo parmesão em cima e finalize com um ramo de sálvia

Fonte : http://gnt.globo.com/quemarravilha.

B

Saúde

Açúcar pode viciar como cocaína ?


Que a premissa, Açúcar é um veneno, todos nós já sabemos.
Mas alguns especialistas norte-americanos do Brookhaven National Laboratory , informaram que o consumo de açúcar pode causar transformações cerebrais capaz de tornar seu consumo tao vicioso quanto o da cocaína e o álcool. Quando consumido, o açúcar estimula a liberação de dopamina na mesma parte do cérebro que é acionada em viciados de cocaína ao ingerirem ou até  verem uma pequena porção da droga. De acordo com David Gillespie, autor da série de livros " Sweet Poison" ( Doce Veneno ) , o viciado sente um alivio e um prazer enorme instantaneamente, mas , na realidade ele esta apenas fazendo com que seu corpo aja como deveria agir normalmente. Ou seja ele não precisaria consumir o açúcar para sentir a sensação de bem estar se não tivesse acostumado o cérebro  a liberar essas substancias apenas quando o corpo produz insulina. E não se sentiria deprimido quando privado de açúcar


Gillespie defende que nós não precisamos consumir açúcar além do que já vem embutido em certos alimentos. Como nas frutas ( frutose ) e nos carboidratos ( glicose ).

Fonte: http://revistamarieclaire.globo.com

Livro de Cabeceira :)

Romances, amores, sorrisos, decepções... tudo isso adicionando, alecrim, sálvia, baunilha, brócolis. 

Só o começo. Muito humor e diversão, para quem gosta da maravilhosa combinação de namorados(as) e culinária. Uma deliciosa leitura. 

Receita

Purê de Batata Doce by Jamie Oliver :)

Ingredientes:

• Batatas doces (cerca de quatro)
• 2 colheres de sopa de chutney de manga 
• Meia pimenta vermelha
• 2 limões
• Azeite de oliva
• Molho shoyu
• Pimenta
• Sal

Modo de preparo:
Esfregue as batatas com uma esponja sob água corrente por cerca de 30 segundos. Tire as pontas e corte as batatas ao meio. Coloque-as num saco para micro-ondas acrescentando azeite e um limão cortado ao meio. Leve ao micro-ondas por 14 a 16 minutos, até que estejam fofas ao serem espetadas com uma faca. Despeje-as num prato e descarte os limôes. Reserve.

Pique a pimenta e o coentro, adicione azeite e tempere com sal e pimenta. Adicione o chutney de manga no centro, tempere com o molho shoyu e misture. Despeje as batatas doces por cima da mistura e corte-as grosseiramente, depois amasse-as com a lateral da faca para que se misturem bem aos temperos. Acrescente o suco de mais meio limão

Fonte: jamieoliverbrasil.com

Saúde

Mastigar para emagrecer :)
Comece a perde peso, comendo. É verdade sim. Mastigar bem, é o inicio de uma boa saúde.

Um estudo feito na Universidade de Oxford Brookes, na Inglaterra, mostrou que voluntários que mascaram qualquer porção de alguma refeição pelo menos 35 vezes, comiam menos do que outros que o fizeram com menos intensidade. 10 vezes. Mastigar bem estimula a saciedade. Quem come com muita rapidez tende a ser voraz, dificultando na digestão e consequentemente formando um estomago cheio e dilatado. 

Dica de Filme :)

Sem medo de Ser Feliz. 
A Festa de Babete desmitifica uma assunto que ate hoje alguns batem na mesma tecla. O associação entre o aspecto sensorial e sexual. Usando a gastronomia como um elemento transformador.
É cozinhar com a alma. Amando os alimentos. Passando alegria , vontade de viver, coragem, determinação, carinho as suas preparações.
                                     

Campos do Jordão

Mais uma vez a gastronomia de Campos do Jordão, foi premiada e exaltada. A Revista Veja 2011 na seção Comer e Beber indicou os melhores estabelecimentos de Vales e Montanhas.  Entre as casas ganhadoras estão o Festival Della Pasta como "Melhor Italiano". Façamos uma viagem descobrindo, cores, sabores e aromas das diversas regiões da Itália. O Safári Restaurante Bar, como "Melhor Musica ao Vivo", com uma decoração bem peculiar e acolhedora. Podemos citar também Toribinha " Melhor Fondue". Grande Hotel e Araucária " Melhor Carta de Vinhos". Chocolate Montanhês "Melhor Chocolate Quente e Melhor Chocolate"

Nestlé

Em comemoração dos 90 anos de Brasilidade. Ganhamos um presente :)
Trazendo ao país o chocolate mais bem quisto no mundo todo. 
Começou sua venda desde 1º de julho deste ano. O lançamento inicial foi na região Sul. Estando também disponível na rede Walmart e Sam´s Club de todo o país.